Công thức để tạo và làm bánh bao nhân thịt giải nhiệt ngày nóng

Bánh bao nhân thịt là loại phổ biến nhất của bánh bao. Dưới đây là cách trình bày làm bánh bao nhân thịt rất đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu Cách làm bánh bao:

– Bột bánh bao (có sẵn men nở): 1 gói khoảng 400 gr.

– Đường, muối: đường 100g 1 muỗng cà phê muối.

– Sữa tươi không đường: 200 ml

– Thịt nạc vai: 200 g

– Hành tây: nửa củ, 3 nấm tai mèo và 3 hột gà

Cách làm cách làm bánh bao nhân thịt chi tiết tại đây

Cách làm vỏ bánh bao:

– Sữa tươi đun cho ấm lên khoảng 40-500C rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để khoảng 10 phút cho men nờ ra.

– Tiếp đó, đổ vào 400 g bột mì, thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.

– Thêm dầu ăn 1 muỗng canh và nhào lại thêm 10 phút. Sau đó để bột nghỉ, phủ bằng một miếng vải ẩm ướt lên bột và ủ trong 1 giờ. Bột chắc sẽ nở ra nhiều hơn hai lần. Sau khi ủ: bột đã có mùi thơm của bánh bao rất đặc trưng.

Giai đoạn làm nhân cho bánh bao:

– Lấy hành tây trộn với thịt xay, mọc nhĩ băm nhỏ, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm xốt xá xíu vào, nhưng không muốn thì bỏ qua. Trứng luộc chín rồi cắt thành miếng cau.

Giai đoạn nặn bột ra bánh bao:
– Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ. Lấy từng phần mang ra cán mỏng, đặt nhân vào giữa bột sau đó túm mép lại sao cho kín miệng bánh khi ta đem hấp là được. Trong các giai đoạn không để dính bột vào tay.

– Với 1 gói bột, mình làm điều đó thì được 12 cái bánh với kích cỡ khác nhau. Mình cho thêm chút nước lúc nhào nên bột hơi ướt, vì vậy chỉ cần hoàn thành thì bánh có hình dạng rất đẹp nhưng trong một khoảnh khắc nhỏ thì bánh sẽ biến dạng.

Hấp bánh:
Nên để cho nước đun sôi, thêm 2 muỗng canh giấm vào sẽ trắng bánh bao hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút là được.

Chúc các bạn vui vẻ và thành công mãn nhãn với cách làm bánh bao nhân thịt này nhé! Học hỏi thêm nhiều cách làm bánh bao ngon tại http://cachlambanhbao.net